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Salsa de Hoja Santa
con Mango
– La hoja santa se ha venido usando desde tiempos Prehispánicos, tiene un aroma exquisito y normalmente se usa en platillos típicos Mexicanos como tamales, moles , sopas , etc.
Acerca de la Receta
- Es fácil preparar esta salsa aunque tiene que trabajar un poco.
- La hoja santa la puede usar en cualquier versión: seca o fresca.
- En 15 minutos la salsa va a estar lista.
- La receta la damos para 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Cueza unos Ingredientes- Pele 1 mango.
- Corte en pedazos grandes el mango que peló y 1 hoja santa.
- Ponga en una cacerola:
- Los pedazos grandes de Mango que cortó.
- Los pedazos grandes de Hoja Santa que cortó.
- 4 cucharadas de Agua.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva el agua a fuego medio.
- Cueza la mezcla por unos 3 minutos, hasta que el mango se suavice; mueva ocasionalmente.
- Transfiera de la cacerola a una licuadora la mezcla que coció.
- También agregue en la licuadora:
- 2 Chiles Serranos.
- 1 diente de Ajo.
Sí quiere reducir el picor de la salsa retire las venas y las semillas de los chiles. |
- Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
Cueza la Salsa
- Corte finamente 1/2 cebolla y después reserve.
- Caliente en la cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorpore en la cacerola la cebolla que picó y fríala por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vea un poco transparente; mueva regularmente.
- Agregue en la cacerola:
- La Mezcla que licuó.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que la salsa de hoja santa con mango hierva.
- Cueza la salsa de hoja santa con mango por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.
Contraste de Sabores
para su Paladar
♞ Picadillo de Puerco
♞ Puerco en Pipián Verde
♞ Enchiladas Verdes de Pollo
♞ Costillas de Puerco en Salsa Verde