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Salsa Pico de Pájaro


El curioso nombre de esta salsa se debe al chile que la protagoniza. El chile pico de pájaro es originario del estado de Hidalgo. Es un chile seco de tamaño pequeño, es de color rojo y es bastante picante.

Lo sorprendente de esta salsa es que
el chile pico de pájaro se combina con cacahuates enchilados , que le dan una sazón formidable a la salsa. La textura de la salsa es granuladas y aparte de ser una salsa picante tiene mucho sabor.



La salsa pico de pájaro es formidable para ponerle a una pizza , realmente es una excelente combinación. También es buena opción para darle un toque de sazón a quesadillas , tacos , tostadas , etc.


Acerca de la Receta

  • En la preparación de la receta solo va a freír y licuar, definitivamente cualquiera la puede hacer.
  • La salsa se prepara con el chile pico de pájaro, sí tiene dificultades para encontrarlo lo puede sustituir por 8 chiles piquines (18 gr).
  • Como parte de la receta se usan cacahuates, los cuales tienen que estar enchilados.
  • En 5 minutos aproximadamente tendrá la salsa.
  • La receta es para 1 taza de salsa.


Ingredientes

  • 5 Chiles Pico de Pájaro (18 gr)
  • 3/4 de taza de Cacahuates Enchilados (75 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 2 cucharadas de Vinagre de Manzana
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Licuadora
  • 1 Pala de Cocina

  • Preparación

    1. Caliente en una sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    2. Agregue en la sartén:
    • 5 Chiles Pico de Pájaro.
    • 1 diente de Ajo.


    1. Fría los ingredientes de la sartén por 1½ minutos aproximadamente, hasta que estén ligeramente fritos; mueva regularmente.


    El chile y el ajo se fríen para que la salsa tenga más sabor.


    1. Transfiera de la sartén a una licuadora los ingredientes que fueron fritos.
    2. También agregue en la licuadora:
    • 3/4 de taza de Cacahuates Enchilados.
    • 2 cucharadas de Vinagre de Manzana.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    Llena de Sabor


    Variación: El cacahuate también se puede combinar con chile ancho.



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