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Aceite de Chile
con Limón
Este tipo de aceite se conoce como aceite compuesto por que se enriquece con chile y limón . La belleza de esta receta es que en muy poco tiempo va a ver un precioso frasco de vidrio lleno de aceite y en el fondo verá muchos chiles de árbol y pedazos de limón que interactúan con el aceite para llenarlo de sabor.
– A este aceite también le puede dar otra aplicación muy simple, que consiste en degustarlo con pan.
Acerca de la Receta
- En esta receta tiene que trabajar un poco pero no es difícil de hacer.
- No le recomendamos el uso de aceite de oliva extra virgen por que su sabor es fuerte y se perdería el sabor del chile y del limón.
- La receta la damos con aceite de oliva pero también puede usar un aceite vegetal de su agrado.
- El tiempo de preparación es de 20 minutos.
- Con esta preparación va a obtener 1 lt de aceite.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Trabaje con el Limón- Corte 1 limón en medias lunas y después póngalas en un plato.
- Espolvoree sobre las medias lunas de limón 1/2 cucharada de sal y déjelas reposando por unos 15 minutos, hasta que se deshidraten un poco.
| El limón pasa por este proceso por que queremos su sabor presente en el aceite pero no su jugo. |
- Ponga en un comal a fuego medio 8 chiles de árbol y áselos por 1 minuto aproximadamente, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a un frasco de vidrio, con las pinzas, los chiles que fueron asados; al finalizar reserve.
- Verifique que las medias lunas de limón que dejó reposando estén un poco deshidratadas, sino déjelas reposando por más tiempo.
- Ponga en el frasco de vidrio:
- Las medias lunas de Limón con las que trabajó.
- 4 tazas de Aceite de Oliva.
- Tape el frasco de vidrio y deje reposando el aceite de chile con limón en un lugar fresco y aireado por 15 días, para que los sabores se mezclen.
¡Sorprendente!
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