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Aceite de Chile
con Limón


El aceite es un ingrediente muy utilizado en todas las cocinas del mundo. Ahora imagine que a ese sabor sutil y suave del aceite le agregamos toques de los sabores que más le gustan a los Mexicanos... ese es el chile y el limón.

Este tipo de aceite
se conoce como aceite compuesto por que se enriquece con chile y limón . La belleza de esta receta es que en muy poco tiempo va a ver un precioso frasco de vidrio lleno de aceite y en el fondo verá muchos chiles de árbol y pedazos de limón que interactúan con el aceite para llenarlo de sabor.



Es un hecho que el aceite de chile con limón le va a dar un toque muy especial a cualquier tipo de comida que vaya freír. Es posible que ya no requiera de salsas gracias a ese sabor diferente que va a adquirir su comida pero sí decide usar una salsa – las combinaciones que se pueden generar seguramente serán maravillosas .

– A este aceite también le puede dar otra aplicación muy simple, que consiste en degustarlo con
pan.


Acerca de la Receta

  • En esta receta tiene que trabajar un poco pero no es difícil de hacer.
  • No le recomendamos el uso de aceite de oliva extra virgen por que su sabor es fuerte y se perdería el sabor del chile y del limón.
  • La receta la damos con aceite de oliva pero también puede usar un aceite vegetal de su agrado.
  • El tiempo de preparación es de 20 minutos.
  • Con esta preparación va a obtener 1 lt de aceite.


Ingredientes

  • 4 tazas de Aceite de Oliva (1 lt)
  • 8 Chiles de Árbol (40 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Frasco de Vidrio con Tapa
  • 1 Plato
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Trabaje con el Limón


    1. Corte 1 limón en medias lunas y después póngalas en un plato.
    2. Espolvoree sobre las medias lunas de limón 1/2 cucharada de sal y déjelas reposando por unos 15 minutos, hasta que se deshidraten un poco.


    El limón pasa por este proceso por que queremos su sabor presente en el aceite pero no su jugo.


    Mientras el Limón está Listo...


    1. Ponga en un comal a fuego medio 8 chiles de árbol y áselos por 1 minuto aproximadamente, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
    2. Transfiera del comal a un frasco de vidrio, con las pinzas, los chiles que fueron asados; al finalizar reserve.
    3. Verifique que las medias lunas de limón que dejó reposando estén un poco deshidratadas, sino déjelas reposando por más tiempo.
    4. Ponga en el frasco de vidrio:
    • Las medias lunas de Limón con las que trabajó.
    • 4 tazas de Aceite de Oliva.


    1. Tape el frasco de vidrio y deje reposando el aceite de chile con limón en un lugar fresco y aireado por 15 días, para que los sabores se mezclen.



    ¡Sorprendente!


    * Este aceite le va a durar 2 meses.



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    ADDITIONAL INFO





    Estos chiles de árbol le van a dar muy buen sabor al aceite.





    Este es un aceite de oliva puro.





    El aceite se verá precioso en este frasco.