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Adobo de Crema de Guerrero
“El Chile Chilaca"
En esta ocasión este adobo requiere de chiles chilacas, que se usan como ingrediente principal, los cuales se mezclan con tomates, dientes de ajo, comino, crema, etc. Lo cual da como resultado final un adobo con un sabor fresco y especiado .
El chile chilaca es un chile largo y delgado con un color verde obscuro. Es medianamente picante y cuando se pone a secar se conoce como chile pasilla.
Acerca de la Receta
- Para hacer esta receta solo tiene que licuar todos los ingredientes y después cocer la salsa. Un procedimiento muy sencillo de realizar.
- En esta receta el chile chilaca se usa fresco y crudo.
- Le recomendamos que los tomates, que también se usan en esta receta, tengan un color verde claro ya que son los que tienen mejor sabor.
- Este adobo también lleva comino, el cual use con cautela por que el exceso de comino puede resultar en un sabor desagradable.
- El tiempo total de preparación es de 30 minutos.
- Esta receta rinde 1 lt de adobo.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
- Retire las semillas de 8 chiles chilacas, al finalizar póngalos en una licuadora.
| Sí quiere que su adobo pique menos también retire las venas de los chiles chilacas. |
- También agregue en la licuadora:
- 6 Tomates.
- 3 dientes de Ajo.
- 1 cucharadita de Comino.
- 1 lt de Crema Ácida.
- Pimienta al gusto.
- 1 cucharadita de Sal.
- Licúe muy bien los ingredientes.
- Vierta en una cacerola la mezcla que licuó y hiérvala a fuego alto.
- Cuando hierva el adobo de crema de Guerrero reduzca a fuego bajo y déjelo cociendo por unos 25 minutos, hasta que se espese un poco.
| La cocción se realiza para que se concentren los sabores y la textura del adobo. |
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