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– Agua de Chile –
con Chiles Güeros


No se preocupe esta receta no consiste en un agua con sabor a chile, la cual se va a tener que tomar – ese sería un sabor muy desagradable. En lo que realmente consiste esta receta es en una sencillísima salsa de tradición Indígena a base de chiles güeros , que dará un toque vibrante y súper refrescante a cualquier sopa o platillo con pescado.

– Esta variedad de chile también conocido como
chile blanco tiene un tono amarillo o verde claro, es medianamente picante, muy aromático, fino y sabroso.

En esta
salsa el chile güero va acompañado de tan sólo limón, cebolla, agua y sal; de esta manera se consigue una salsa muy refrescante. De hecho a esta salsa se le conoce como agua de chile por que es una salsa muy líquida.


Acerca de la Receta

  • Esta receta es súper sencilla y no requiere de ninguna habilidad especial para su preparación.
  • El agua de chile también la puede preparar en un molcajete, simplemente use el molcajete en vez de la licuadora y trabaje mucho moliendo los ingredientes.
  • Cuando termine de trabajar con los chiles güeros, que se usan en esta receta, lávese las manos para que no vaya a tener ninguna situación desagradable.
  • Es muy importante que use chiles güeros frescos y no en escabeche para que obtenga el mejor sabor.
  • La preparación de esta salsa le llevará tan sólo 5 minutos.
  • Esta receta es para 1 taza de salsa.


Ingredientes

  • 4 Chiles Güeros (250 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1/4 de Cebolla (50 gr)
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)

  • Preparación

    1. Descarte las semillas y las venas de 4 chiles güeros, al finalizar póngalos en una licuadora.
    2. También agregue en la licuadora:
    • El jugo de 1 Limón.
    • 1/4 de Cebolla.
    • 1 taza de Agua (250 ml).
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.


    Sí tiene tiempo deje la salsa reposando por unos minutos para que los sabores se asienten.



    Picante y Refrescante


    Sugerencia: Esta salsa también la puede usar para darle más sabor a sus guisados .


    Variación: ¿Le gustaría probar los chiles güeros en un guacamole ?



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