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– Agua de Chile –
con Chiles Güeros
No se preocupe esta receta no consiste en un agua con sabor a chile, la cual se va a tener que tomar – ese sería un sabor muy desagradable. En lo que realmente consiste esta receta es en una sencillísima salsa de tradición Indígena a base de chiles güeros , que dará un toque vibrante y súper refrescante a cualquier sopa o platillo con pescado.
– Esta variedad de chile también conocido como chile blanco tiene un tono amarillo o verde claro, es medianamente picante, muy aromático, fino y sabroso.
En esta salsa el chile güero va acompañado de tan sólo limón, cebolla, agua y sal; de esta manera se consigue una salsa muy refrescante. De hecho a esta salsa se le conoce como agua de chile por que es una salsa muy líquida.
Acerca de la Receta
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Esta receta es súper sencilla y no requiere de ninguna habilidad especial para su preparación.
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El agua de chile también la puede preparar en un molcajete, simplemente use el molcajete en vez de la licuadora y trabaje mucho moliendo los ingredientes.
- Cuando termine de trabajar con los chiles güeros, que se usan en esta receta, lávese las manos para que no vaya a tener ninguna situación desagradable.
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Es muy importante que use chiles güeros frescos y no en escabeche para que obtenga el mejor sabor.
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La preparación de esta salsa le llevará tan sólo 5 minutos.
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Esta receta es para 1 taza de salsa.
Ingredientes
4 Chiles Güeros (250 gr)1 Limón (30 gr)1/4 de Cebolla (50 gr)1/2 cucharada de Sal
Utensilios
1 Licuadora1 Tabla para Picar1 Cuchillo1 Exprimidor de Limones (opcional)
Preparación
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Descarte las semillas y las venas de 4 chiles güeros, al finalizar póngalos en una licuadora.
- También agregue en la licuadora:
- El jugo de 1 Limón.
- 1/4 de Cebolla.
- 1 taza de Agua (250 ml).
- 1/2 cucharada de Sal.
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Licúe muy bien los ingredientes.
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Sí tiene tiempo deje la salsa reposando por unos minutos para que los sabores se asienten. |
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Picante y Refrescante
Sugerencia: Esta salsa también la puede usar para darle más sabor a sus guisados .
Variación: ¿Le gustaría probar los chiles güeros en un guacamole ?
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