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Pasta de Cacahuate
- otro concepto -


Todos tenemos recetas que nos dan mucho juego y nos permiten improvisar una comida en poco tiempo y de manera inesperada. Pues esta pasta podría ser un muy buen ejemplo.

Imagine que tiene unos chiles rellenos y agrega un poco de pasta de cacahuate como parte del relleno. En primer lugar va a darle un giro de 180º al platillo y obtendrá unos sabores fabulosos . Aunque esta pasta tiene otra modalidad por que también se puede usar como salsa – que le puede poner a un pollo , pato, puerco , arroz , verduras, etc. Los platillos van a cambiar tanto que será difícil recordar su versión original.



Esta pasta de cacahuate es un condimento bastante picoso, que combina pocos ingredientes y es una mezcla concentrada, potente e interesante.


Acerca de la Receta

  • Para hacer esta receta no tendrá ningún problema.
  • Los cacahuates que se usan en la receta tienen que estar pelados y sin sal.
  • Esta pasta se prepara con chile de árbol, el cual es muy picoso. Dependiendo de su tolerancia al picante puede ajustar la cantidad de chiles de árbol que se usan.
  • Le sugerimos que use vinagre de manzana en la preparación por que le da un delicioso toque afrutado a la pasta de cacahuate.
  • En tan solo 25 minutos su pasta estará lista.
  • La receta es para 3 tazas.


Ingredientes

  • 1 taza de Cacahuates (250 gr)
  • 4 chiles de Árbol (10 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 2/3 de taza de Vinagre de Manzana (170 ml)
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1/4 de cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Taza Medidora
  • 1 Pala de Cocina


    • Preparación

    Ase unos Ingredientes


    1. Ponga en un comal a fuego medio 1 taza de cacahuates y áselos por unos 8 minutos, hasta que estén medianamente asados; mueva regularmente.
    2. Transfiera del comal a una licuadora los cacahuates que asó, después reserve.
    3. Ponga en el comal a fuego bajo 4 chiles de árbol y áselos por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente.


    No ase los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.


    1. Transfiera del comal a la licuadora los chiles de árbol que asó y reserve.

     Licúe y Fría Todos los Ingredientes


    1. Agregue en la licuadora, junto con los demás ingredientes:
    • 1 diente de Ajo.
    • 2/3 de taza de Vinagre de Manzana.
    • 3/4 de taza de Agua (188 ml).
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.


    Sí tiene problemas al licuar los ingredientes, licúelos por partes y cada vez que licúe los ingredientes limpie las aspas de la licuadora.


    1. Caliente en una sartén a fuego medio 4 cucharadas de aceite de oliva.
    2. Vierta en la sartén la mezcla que licuó y fríala por unos 12 minutos, hasta que esté medianamente frita y adquiera un color más obscuro; mueva regularmente.



    La Picosa y Sabrosa
    Pasta de Cacahuate


    Tip: Sí quiere usar la pasta de cacahuate como salsa solamente dilúyala con un poco de caldo de pollo.


    Variación: Otra receta básica de la cocina Mexicana, que se usa en muchos platillos, es la pasta de achiote.



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    Additional Info

    Additional Info





    En esta preparación es difícil licuar tantos ingredientes, por este motivo necesita la “Licuadora Ninja".



    Estos son los chiles de árbol que le dan un sabor picoso y potente a la pasta.



    Guarde la pasta de cacahuate en un frasco de vidrio como este para que le dure más tiempo.