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Pasta de Cacahuate
- otro concepto -


Todos tenemos recetas que nos dan mucho juego y nos permiten improvisar una comida en poco tiempo y de manera inesperada. Pues esta pasta podría ser un muy buen ejemplo.

Imagine que tiene unos chiles rellenos y agrega un poco de pasta de cacahuate como parte del relleno. En primer lugar va a darle un giro de 180º al platillo y obtendrá unos sabores fabulosos . Aunque esta pasta tiene otra modalidad por que también se puede usar como salsa – que le puede poner a un pollo , pato, puerco , arroz , verduras, etc. Los platillos van a cambiar tanto que será difícil recordar su versión original.



Esta pasta de cacahuate es un condimento bastante picoso, que combina pocos ingredientes y es una mezcla concentrada, potente e interesante.


Acerca de la Receta

  • Para hacer esta receta no tendrá ningún problema.
  • Los cacahuates que se usan en la receta tienen que estar pelados y sin sal.
  • Esta pasta se prepara con chile de árbol, el cual es muy picoso. Dependiendo de su tolerancia al picante puede ajustar la cantidad de chiles de árbol que se usan.
  • Le sugerimos que use vinagre de manzana en la preparación por que le da un delicioso toque afrutado a la pasta de cacahuate.
  • En tan solo 25 minutos su pasta estará lista.
  • La receta es para 3 tazas.


Ingredientes

  • 1 taza de Cacahuates (250 gr)
  • 4 chiles de Árbol (10 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 2/3 de taza de Vinagre de Manzana (170 ml)
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1/4 de cucharada de Sal


    • Utensilios

  • 1 Sartén
  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Taza Medidora
  • 1 Pala de Cocina


    • Preparación

    Ase unos Ingredientes


    1. Ponga en un comal a fuego medio 1 taza de cacahuates y áselos por unos 8 minutos, hasta que estén medianamente asados; mueva regularmente.
    2. Transfiera del comal a una licuadora los cacahuates que asó, después reserve.
    3. Ponga en el comal a fuego bajo 4 chiles de árbol y áselos por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente.


    No ase los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.


    1. Transfiera del comal a la licuadora los chiles de árbol que asó y reserve.

     Licúe y Fría Todos los Ingredientes


    1. Agregue en la licuadora, junto con los demás ingredientes:
    • 1 diente de Ajo.
    • 2/3 de taza de Vinagre de Manzana.
    • 3/4 de taza de Agua (188 ml).
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes, después reserve.


    Sí tiene problemas al licuar los ingredientes, licúelos por partes y cada vez que licúe los ingredientes limpie las aspas de la licuadora.


    1. Caliente en una sartén a fuego medio 4 cucharadas de aceite de oliva.
    2. Vierta en la sartén la mezcla que licuó y fríala por unos 12 minutos, hasta que esté medianamente frita y adquiera un color más obscuro; mueva regularmente.



    La Picosa y Sabrosa
    Pasta de Cacahuate


    Tip: Sí quiere usar la pasta de cacahuate como salsa solamente dilúyala con un poco de caldo de pollo.


    Variación: Otra receta básica de la cocina Mexicana, que se usa en muchos platillos, es la pasta de achiote.



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