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Salsa de Almendras
– sofisticada y granulada –
La salsa de almendras es sofisticada y muy versátil , también es aromática y tiene una textura granulada que no olvidará. El sabor de la salsa es elaborado por que se usan muchos ingredientes y especias que tienen sabores muy diferentes. Es una salsa que no se puede perder.
Acerca de la Receta
- Esta preparación es fácil de hacer, solo tiene que trabajar un poco.
- Para hacer la salsa es muy importante usar almendras peladas para que el sabor de la salsa no tenga un toque amargo.
- La salsa se prepara con comino y no lo use en exceso por que amarga.
- Va a necesitar unos 20 minutos en la preparación.
- La receta rinde 2 tazas.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Asar y Licuar- Ponga en un comal a fuego medio 2 jitomates y áselos por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
- Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los jitomates que fueron asados.
- También agregue en la licuadora:
- 2 tazas de Almendras peladas.
- 1/2 Cebolla.
- 1 diente de Ajo.
- 3 granos de Pimienta de Jamaica.
- 1/2 cucharadita de Canela.
- 1/2 cucharadita de Comino.
Sí sus almendras no están peladas las puede poner en agua hirviendo por 1 minuto aproximadamente y después va a ser muy fácil pelarlas. |
- Licúe muy bien los ingredientes y reserve.
Cueza la Salsa
- Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Incorpore en la cacerola:
- La Mezcla que licuó.
- 2 Hojas de Laurel.
- 2 tazas de Caldo de Pollo.
- 1/4 de cucharada de Sal.
- Mezcle los ingredientes de la cacerola y espere a que hierva la salsa de almendras.
- Cuando hierva la salsa de almendras reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 8 minutos, hasta que se espese un poco; mueva ocasionalmente.
- Cuando acabe la cocción retire las 2 hojas de laurel.
¡Muy Buena Textura!
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