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Salsa de Chile Chipotle
con Piña

En esta salsa tenemos una combinación que le gusta mucho a los Mexicanos por que les encanta mezclar fruta con chile y disfrutarla como botana – y como prueba de esta combinación tenemos la ensalada en vaso.

– Ya sabemos que esta receta no es una botana, consiste en una salsa... pero la mezcla de fruta con chile también es deliciosa en una salsa.

Lo que vamos a hacer en esta combinación es aprovechar el picor del chile y complementarlo con el dulzor de la piña ; esta mezcla de sabores tan diferentes generan un resultado único. Y para darle sazón a la salsa también va a tener un toque ahumado. Es una salsa diferente pero estamos seguros que le va a encantar con unas costillas de puerco o también la puede degustar en una carne de res.

Acerca de la Receta

Esta es una receta que va a realizar sin ningún problema.
Los chiles chipotles tienen que ser adobados y los puede preparar en casa.
No use piña en almíbar por que el sabor de la salsa se va a alterar.
Le preparación le va a tomar unos 5 minutos.
Con está receta va a obtener 1 lt de salsa.

Ingredientes

3 Chiles Chipotles Adobados (45 gr)

3 rebanadas de Piña sin cáscara ni corazón (300 gr)

3 Jitomates (600 gr)

1/2 Cebolla (75 gr)

2 dientes de Ajo (8 gr)

1/4 de cucharada de Sal

Utensilios

1 Cacerola

1 Licuadora

1 Bowl

1 Cuchara de Cocina

1 Colador

Preparación

Ponga en una cacerola:

3 Jitomates.
1/2 Cebolla.
2 dientes de Ajo.
El Agua suficiente para cubrir todos los ingredientes.

Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los ingredientes cociendo en el agua hirviendo por unos 4 minutos, hasta que los jitomates estén suaves.
Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los ingredientes que fueron cocidos.
También agregue en la licuadora: