Principal >> Salsas y Dips >>

La Salsa de Chile Puya


El chile puya es parecido al chile guajillo, la diferencia es que es más chico y más picante que el guajillo. Este tipo de chile se da en los estados de Michoacán y Jalisco, de hecho esta salsa es de Michoacán y es muy chistoso por que las amas de casa de Michoacán utilizan de manera indistinta el chile puya y el chile guajillo en sus recetas.

Y aquí tenemos un caso curioso por que esta salsa nace de la combinación del chile puya con el chile guajillo y también se usa tomate y jitomate en la preparación para darle frescura. El resultado es
una salsa rústica y picante que tiene mucho sabor .



La salsa de chile puya la puede usar como salsa de mesa, esto quiere decir que simplemente la tiene que poner sobre la mesa y sus comensales se encargaran de combinarla con diferentes alimentos. Sí quiere darles una sugerencia ... esta salsa le da muy buen sabor a platillos que tienen carne o puerco.


Acerca de la Receta

  • Esta salsa es fácil de hacer y no va a realizar muchas actividades.
  • El chile puya puede ser difícil de conseguir y no lo puede sustituir por que no hay ningún chile que se le asemeje.
  • El tiempo de preparación es de 25 minutos pero no todo el tiempo va a trabajar en la receta.
  • Con esta receta va a obtener 2 tazas de salsa.


Ingredientes

  • 4 Chiles Puya (36 gr)
  • 4 Tomates (200 gr)
  • 2 Chiles Guajillos (20 gr)
  • 1 Jitomate (200 gr)
  • 2 dientes de Ajo (8 gr)
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Ase Muchos Ingredientes


    1. Retire las semillas y las venas de 2 chiles guajillos y 4 chiles puya.
    2. Ponga en un comal a fuego medio:
    • Los Chiles Guajillos con los que trabajó.
    • Los Chiles Puya con los que trabajó.
    • 4 Tomates.
    • 1 Jitomate.


    1. Ase los chiles por unos 3 minutos, los tomates por unos 4 minutos y el jitomate por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.


    No ase los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.


    1. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los tomates y el jitomate que fueron asados; después reserve.
    2. Transfiera del comal a un bowl, con las pinzas, todos los chiles que fueron asados.



    Realice unas Actividades


    1. Cubra con agua hirviendo los chiles que puso en el bowl y déjelos remojando por unos 15 minutos, hasta que se suavicen.
    2. Transfiera del bowl a la licuadora, con las pinzas, todos los chiles que fueron remojados.
    3. También agregue en la licuadora:
    • 2 dientes de Ajo.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    Sabores de Michoacán


    Recomendación: El estado de Michoacán también tiene su propia versión del mole.



    ¿Te gustó la Salsa de Chile Puya?





    Recetas Mexicanas con Carne o Puerco


    Salpicón de Res
    Picadillo de Puerco
    Tacos al Carbón
    Pozole Rojo de Puerco
    Chorizo






    Use estos chiles puya en la preparación.





    Estos chiles guajillos tienen muy buen sabor.





    Las cocinas de México.





    © Copyright 2017 mexican-authentic-recipes.com.