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Salsa de Jitomate
Yucateca


La cocina Yucateca está repleta de platillos sabrosos, entre estos platillos están los papadzules, los dzotobichayes, los salbutes, etc. – los cuales normalmente se sirven con la salsa de jitomate Yucateca. Aunque también se puede usar el chiltomate en estos platillos u otro tipo de salsas Yucatecas.

– Sí cree que la salsa de jitomate Yucateca solo se puede usar en platillos Yucatecos está parcialmente en lo cierto. La buena noticia es que tiene
más funcionalidades , en caso de que no tenga comida Yucateca en su mesa también la puede usar en antojitos típicos Mexicanos.



El sabor de esta salsa es fresco, suave, ligeramente picante y tiene ligeras notas dulces. Aunque lo que es muy retador de la salsa es que se sirve con 1 chile habanero entero . Entonces sí quiere disfrutar la salsa no se sirva el chile habanero y sí quiere sentir lumbre sírvase la salsa con el chile habanero o parte del mismo.


Acerca de la Receta

  • En esta receta va a trabajar poco y todo es fácil de hacer, una receta ideal.
  • Cuando compre los jitomates escoja los que tengan un color brillante por que son los que tienen mejor sabor.
  • Le recomendamos que use aceite de oliva en la preparación para que la salsa tenga mejor sabor.
  • En unos 15 minutos la salsa va a estar lista.
  • La receta rinde 1½ tazas.


Ingredientes

  • 3 Jitomates (600 gr)
  • 1 Chile Habanero (10 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Pala de Cocina
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    Realice Muchas Actividades


    1. Ponga en un comal a fuego medio 3 jitomates y áselos por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.


    Los jitomates se asan para que la salsa tenga más sabor.


    1. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los jitomates que asó.
    2. Licúe ligeramente los jitomates y reserve.



    Cueza la Salsa


    1. Corte 1/4 de cebolla en medias lunas y reserve.
    2. Caliente en una cacerola a fuego medio 2 cucharadas de aceite de oliva.
    3. Agregue en la cacerola las medias lunas de la cebolla que cortó y fríalas por 1 minuto aproximadamente, hasta que se vean un poco transparentes; mueva regularmente.
    4. Incorpore en la cacerola:
    • Los Jitomates que licuó.
    • 1 Chile Habanero.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y cueza la salsa de jitomate Yucateca por unos 6 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color rojo intenso; mueva ocasionalmente.



    ¡Qué Forma de Servir
    una Salsa!


    Variación: ¿Le gustaría probar el pico de gallo estilo Yucateco ?



    ¿Te gustó la Salsa de Jitomate?





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