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Guacamole con Tomate
ácido y diferente


Cuando hablamos de guacamole , casi todo es posible. Es una preparación que admite muchísimas variaciones . En esta ocasión vamos a potenciar el sabor ácido con unos exquisitos tomates, cuyo sabor combina a la perfección con los demás ingredientes.

En este guacamole el aguacate se mezcla con muchos ingredientes que tienen consistencias y texturas diferentes.
El sabor es muy variado ya que es ácido, picoso y un poco fuerte ... además encontrará muchas notas interesantes.



Nuestra sugerencia para disfrutar del guacamole con tomate no se limita a una deliciosa botana con unos totopos , también puede servirlo como acompañamiento de unos tacos dorados de pollo , un delicioso pescado a las brasas o un sencillo arroz campesino.


Acerca de la Receta

  • Para preparar este guacamole solo tiene que seguir unos pasos sencillos.
  • En esta receta los tomates se asan para que su acidez disminuya y de esta manera obtenemos un sabor agradable, suave y fresco.
  • Le recomendamos que compre tomates grandes, duros y con un color verde intenso – son los mejores para esta receta.
  • Este guacamole se sazona con hoja de aguacate y es muy importante que la use por que da un toque dulce, anisado y un ligero sabor a nuez. En caso de que no la tenga simplemente omítala.
  • El tiempo de preparación es de .
  • La receta es para 2 tazas de guacamole.


Ingredientes

  • 4 Aguacates (1 kg)
  • 3 Tomates (150 gr)
  • 2 Chiles Serranos (24 gr)
  • 1/3 de Cebolla (50 gr)
  • 2 ramas de Cilantro (20 gr)
  • 1 Hoja de Aguacate
  • 1/2 cucharadita de Pimienta
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Bowl
  • 1 Tabla para Picar
  • 1 Pinzas
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Tenedor

  • Preparación

    Asar y Licuar


    1. Ponga en un comal a fuego medio:
    • 3 Tomates.
    • 1 Hoja de Aguacate.


    1. Ase los ingredientes del comal por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.


    Es posible que la hoja de aguacate esté lista antes que los tomates. En el momento que esté medianamente dorada retírela del comal.


    1. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó; después reserve.
    2. Remueva las semillas y las venas de 2 chiles serranos, después póngalos en la licuadora.


    Sí quiere que su guacamole con tomate quede un poco más picoso no retire las venas de los chiles serranos.


    1. También agregue en la licuadora:
    • 1/3 de Cebolla.
    • 2 ramas de Cilantro.
    • 1/2 cucharadita de Pimienta.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe ligeramente los ingredientes y reserve.


    Se busca que los ingredientes queden en pedazos pequeños para que el guacamole tenga más texturas y más consistencia.


    Mezcle los Ingredientes


    1. Extraiga la pulpa de 4 aguacates y póngala en un bowl; reserve 1 hueso de aguacate.
    2. Aplaste con un tenedor la pulpa de los aguacates que puso en el bowl, hasta tener la consistencia de un puré.
    3. Incorpore en el bowl la mezcla que licuó.
    4. Mezcle muy bien los ingredientes del bowl con una pala para mezclar.
    5. Inserte en el guacamole con tomate, el hueso de aguacate que reservó.


    El hueso de aguacate sirve para conservar el guacamole con tomate por más tiempo.



    Ácido y Delicioso

    Guacamole con Tomate presentado con un totopo



    * Cómase este guacamole lo antes posible para que esté bien fresco .


    Variación: Otro guacamole picoso y lleno de contrastes – el guacamole con chile manzano.



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    Use estas hojas de aguacate en su guacamole y deléitese con los sabores que las hojas de aguacate brindan.





    Estos aguacates tienen un sabor suave y dulce; su consistencia es cremosa y son exactamente los que necesita para esta receta.





    Sirva el guacamole en este molcajete se verá precioso.