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Salsa de
Chile Güero


Esta salsa es muy original por que se usa el chile güero que casi no se ve en salsas pero si lo puede encontrar en escabeches , acompañando carnes a la parrilla y en ensaladas. Como su nombre lo infiere este chile es de color amarillo, tiene un tamaño mediano y generalmente no es muy picante pero es posible que encuentre alguno que le de una sorpresa y le suba los colores...

En esta preparación el chile güero se acompaña con unos poco ingredientes más pero se obtiene una salsa muy sabrosa. Dentro de estos ingredientes va a encontrar
el sabor único del jitomate y el sabor especiado del calvo combinados con el sabor indescriptible del chile güero . Es una salsa que acompaña de manera excepcional platillos que tengan carne de res o pescado.



Acerca de la Receta

  • Hacer esta salsa es súper fácil, le va a gustar la preparación.
  • Los chiles güeros tienen que ser frescos por que sí los usa en vinagre, toda la salsa se va a arruinar.
  • Solo necesitará 10 minutos para hacer la salsa.
  • La receta es para 2 tazas.


Ingredientes

  • 4 Chiles Güeros (250 gr)
  • 2 Jitomates (400 gr)
  • 1 Clavo de olor
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    1. Retire las venas y las semillas de 4 chiles güeros.


    Es importante quitar las venas y las semillas para que la salsa tenga mejor textura.


    1. Ponga en un comal a fuego medio:
    • Los 4 Chiles Güeros con los que trabajó.
    • 2 Jitomates.


    1. Ase los chiles por unos 3 minutos y los jitomates por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
    2. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó.
    3. También agregue en la licuadora:
    • 1 Clavo de olor.
    • 1 cucharada de Agua.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    ¡Exquisita!


    Variación: El chile güero está presente en varias recetas Mexicanas y algunas son muy originales como el guacamole con chile güero.



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    ADDITIONAL INFO





    Use clavo orgánico para darle más sabor a la salsa.





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