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Salsa de
Chile Güero


Esta salsa es muy original por que se usa el chile güero que casi no se ve en salsas pero si lo puede encontrar en escabeches, acompañando carnes a la parrilla y en ensaladas. Como su nombre lo infiere este chile es de color amarillo, tiene un tamaño mediano y generalmente no es muy picante pero es posible que encuentre alguno que le de una sorpresa y le suba los colores...

En esta preparación el chile güero se acompaña con unos poco ingredientes más pero se obtiene una salsa muy sabrosa. Dentro de estos ingredientes va a encontrar el sabor único del jitomate y el sabor especiado del calvo combinados con el sabor indescriptible del chile güero. Es una salsa que acompaña de manera excepcional platillos que tengan carne de res o pescado.



Acerca de la Receta

  • Hacer esta salsa es súper fácil, le va a gustar la preparación.
  • Los chiles güeros tienen que ser frescos por que sí los usa en vinagre, toda la salsa se va a arruinar.
  • Solo necesitará 10 minutos para hacer la salsa.
  • La receta es para 2 tazas.


Ingredientes

  • 4 Chiles Güeros (250 gr)
  • 2 Jitomates (400 gr)
  • 1 Clavo de olor
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    1. Retire las venas y las semillas de 4 chiles güeros.


    Es importante quitar las venas y las semillas para que la salsa tenga mejor textura.


    1. Ponga en un comal a fuego medio:
    • Los 4 Chiles Güeros con los que trabajó.
    • 2 Jitomates.


    1. Ase los chiles por unos 3 minutos y los jitomates por unos 4 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
    2. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, los ingredientes que asó.
    3. También agregue en la licuadora:
    • 1 Clavo de olor.
    • 1 cucharada de Agua.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    ¡Exquisita!


    Variación: El chile güero está presente en varias recetas Mexicanas y algunas son muy originales como el guacamole con chile güero.



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