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Salsa de Piña


Quizás le resulte difícil imaginar una salsa de piña como la de esta receta ya que esta salsa no consiste en un jarabe que se usa en postres ... esta receta consiste en una explosión de sabores .

Es una salsa en la que el sabor dulce de la piña se combina con el picor del chile jalapeño y se envuelven en un sabor agridulce proveniente del vinagre y la catsup. Ya sabemos que es una combinación fuera de lo
ordinario pero su sabor sorprendente. Prepare la salsa cuando tenga invitados y será reconocido como un experto culinario.



Esta salsa de piña realmente deleita paladares por su originalidad. Le recomendamos que la use en unos camarones, sobre unos trozos de pollo empanizado o sobre unas chuletas de puerco – posiblemente sobre el puerco es su mejor aplicación. También se puede usar en algunos antojitos Mexicanos pero no en todos.


Acerca de la Receta

  • En la preparación solo va a licuar y cocer, se puede considerar como una receta para principiantes.
  • Esta salsa resalta los sabores agridulces por esta razón se usa piña en almíbar y no la sustituya por piña fresca por que su acidez no combina con los demás sabores.
  • Para hacer la salsa se usa 1 chile jalapeño y es muy importante que lo use en escabeche para que el vinagre le de a la salsa más sabores contrastantes.
  • Como parte de los ingredientes se usa catsup y chile jalapeño. Sí quiere puede usar 1/2 taza de catsup de jalapeño y ya no sería necesario que use el chile jalapeño.
  • La salsa va a estar lista en tan solo 10 minutos.
  • La receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 5 rebanadas de Piña en Almíbar (350 gr)
  • 1 Chile Jalapeño en Escabeche (15 gr)
  • 1/2 taza de Azúcar (125 gr)
  • 1/2 taza de Catsup (125 ml)
  • 2 cucharadas de Fécula de Maíz
  • 1 taza del Almíbar de la Piña (250 ml)
  • 4 cucharadas de Vinagre de Manzana

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Pala de Cocina

  • Preparación

    1. Ponga en una licuadora:
    • 5 rebanadas de Piña en Almíbar.
    • 1 Chile Jalapeño en Escabeche.
    • 1/2 taza de Azúcar.
    • 1/2 taza de Catsup.
    • 2 cucharadas de Fécula de Maíz
    • 1 taza del Almíbar de la Piña.
    • 4 cucharadas de Vinagre de Manzana.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.
    2. Ponga en una cacerola la mezcla que licuó y hiérvala a fuego medio.
    3. Cuando hierva la salsa de piña reduzca a fuego bajo y cuézala por unos 8 minutos, hasta que se espese y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.



    Agridulce y Picante


    Sugerencia: De preferencia deje la salsa reposando por unos 15 minutos, antes de servir, para que se asienten los sabores.


    Variación: La salsa de piña también se puede preparar en una versión picante.



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    Esta es la mejor fécula de maíz que puede usar en la receta.





    Estos chiles jalapeños en escabeche son los que tienen la mejor sazón.





    Esta piña en almíbar es dulce y deliciosa.