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Salsa de Toro
Brava como Toro
En la preparación se combinan 2 variedades de chiles secos: el cascabel y el piquín – los cuales son muy picosos. Además se usan varias hierbas aromáticas para perfumar la preparación pero la mejor parte es que se usa vinagre para darle un punto ácido exacto y para atenuar el picor.
Acerca de la Receta
- En la preparación se va a entretener por que va a realizar muchas actividades que son un poco diferentes.
- La salsa se prepara con chiles piquines y para obtener mejores resultados úselos en su versión seca.
- Un ingrediente muy importante de la salsa es el vinagre blanco, el cual no debe de sustituir por otro tipo de vinagre.
- La preparación de la salsa le va a tomar 10 minutos y después se deja reposando por 24 horas.
- La receta es para 1½ tazas de salsa.
Ingredientes
Utensilios
Preparación
Licuar- Descarte las venas y las semillas de 6 chiles cascabel, al finalizar póngalos en una licuadora.
- También agregue en la licuadora:
- 5 Chiles Piquines secos.
- 3 dientes de Ajo.
- 1/4 de cucharadita de Comino.
- 1/4 de cucharadita de Orégano.
- 1/4 de cucharadita de Semillas de Cilantro.
- 2 cucharadas de Agua.
- 1/2 cucharada de Sal.
- Licúe muy bien los ingredientes.
- Transfiera de la licuadora a un frasco de vidrio la mezcla que licuó, después reserve.
- Ponga en una cacerola:
- 1 taza de Vinagre Blanco.
- 1 Hoja de Laurel.
- 1 rama de Tomillo.
- Hierva el vinagre que puso en la cacerola a fuego alto.
- Cuando hierva el vinagre tape la cacerola, reduzca a fuego bajo y déjelo cociendo por 2 minutos, para que se mezclen los sabores.
Con esta cocción que se le da al vinagre adquiere un sabor fenomenal. |
- Cuando acabe la cocción descarte:
- La Hoja de Laurel.
- La rama de Tomillo.
- Espere a que el vinagre que coció se enfríe un poco y transfiéralo al frasco de vidrio, donde vertió la mezcla.
- Mezcle la salsa de toro, tape el frasco de vidrio y déjela reposando por 24 horas, para que se asienten los sabores.
Muy Brava
✈ Cecina
✈ Cecina Enchilada
✈ Picadillo de Carne
✈ Bistec Encebollado