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Pico de Gallo
con Tomate


El pico de gallo es una salsa muy popular en México que podría considerarse casi una ensalada por la variedad de ingredientes crudos que se usan y su sazón es tan fresca y ligera que se transmite a cualquier platillo donde se use.

Esta variación del
pico de gallo puede considerarse de las más originales por la mezcla tan interesante y diversa de ingredientes. Como ingrediente principal está el tomate que aporta un sabor ácido y delicado, que se combina perfectamente bien con el chile güero y la cebolla . Dentro de la preparación también aparece la naranja, la piña y el coco – que dan un toque dulce y afrutado, difícil de resistir.



– Es curioso pero la combinación de tomate con chile contrarresta la acidez del tomate y también disminuye el picor del chile.

El resultado final es
una explosión de sabores frescos, tropicales, ácidos y con el toque levemente picoso del chile güero . Una verdadera delicia, que puede servir como botana sobre unos totopos o hasta se puede usar como guarnición de un pescado a la brasa o unos camarones.


Acerca de la Receta

  • En esta receta va a trabajar un poco pero no es difícil de hacer.
  • En la preparación se usa 1 naranja, la cual tiene que cortar minuciosamente. Le recomendamos que use un cuchillo chico y afilado para mejores resultados.
  • Como parte de los ingredientes se usa chile güero y piña. Cómprelos frescos para que no se altere el sabor final de la salsa.
  • Le recomendamos que use cebolla morada por que le va a dar una textura más crujiente y un sabor más intenso al pico de gallo.
  • Toda la preparación le va a tomar 15 minutos.
  • La receta es para 2 tazas.


Ingredientes

  • 2 Tomates (100 gr)
  • 1 Limón (30 gr)
  • 1 Naranja (250 gr)
  • 1 rebanada de Piña sin cáscara ni corazón (100 gr)
  • 1/2 Chile Güero (30 gr)
  • 1/2 Cebolla Morada (75 gr)
  • 1 cucharada de Coco Rallado (15 gr)
  • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 2 Bowls
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Batidor de Globo o Tenedor
  • 1 Pala para Mezclar
  • 1 Cuchillo
  • 1 Exprimidor de Limones (opcional)

  • Preparación

    Corte Muchos Ingredientes


    1. Corte en cuadritos 1/2 cebolla morada y 2 tomates; al finalizar póngalos en un bowl y reserve.
    2. Corte finamente 1/2 chile güero, póngalo en el bowl y reserve.


    Sí quiere un pico de gallo menos picoso, retire las semillas y las venas del chile güero.


    1. Pele 1 naranja, asegurándose de retirar la piel blanca, después separe los gajos.
    2. Remueva la piel y las semillas de los gajos de naranja que separó.
    3. Corte en pedazos pequeños los gajos de naranja con los que trabajó y 1 rebanada de piña sin cáscara ni corazón. Al finalizar póngalos en el bowl con los otros ingredientes.
    4. También agregue en el bowl 1 cucharada de coco rallado y reserve.



    Mezcle los Ingredientes


    1. Ponga en otro bowl:
    • El jugo de 1 Limón.
    • 3 cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Bata los ingredientes del bowl con un batidor de globo o con un tenedor, hasta que estén bien integrados.
    2. Vierta el aderezo que batió en el bowl sobre el otro bowl, donde está el pico de gallo con tomate.
    3. Mezcle muy bien el pico de gallo con tomate con una pala para mezclar.



    Sabores Muy Interesantes


    Tip: Sí le sobró piña la puede usar en la preparación de tacos al pastor.


    Variación: El pico de gallo también se puede preparar en su versión clásica.



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