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Acerca de la Receta

• Esta receta es un poco laboriosa pero no es complicada.
• Escoja los chiles anchos que sean grandes y flexibles por que son los que tienen mejor sabor.
• Necesitará unos 15 minutos para hacer la salsa.
• Con esta receta va a obtener 2 tazas de salsa.

Ingredientes

Utensilios

Preparación

1. Retire las venas y las semillas de 4 chiles anchos.
2. Ponga en un comal a fuego medio los chiles anchos con los que trabajó y áselos por unos 2 minutos, hasta que todos sus lados estén ligeramente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.
3. Transfiera del comal a un bowl, con las pinzas, los chiles anchos que fueron asados.
4. Cubra con agua hirviendo los chiles que puso en el bowl y déjelos remojando por unos 5 minutos, hasta que se suavicen.

1. Ponga en una cacerola:

• 10 Tomates.
• El Agua suficiente para cubrir todos los tomates.

2. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto y deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.

3. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con las pinzas, los tomates que fueron cocidos; después reserve.
4. Verifique que los chiles anchos que dejó remojando estén suaves, sino déjelos remojando por más tiempo.
5. Transfiera del bowl a la licuadora, con las pinzas, los chiles anchos que dejó remojando; también agregue:

• 1 Cebolla.
• 3 cucharadas de Vinagre Blanco.
• 1/4 de cucharada de Sal.

6. Licúe muy bien los ingredientes.