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Salsa de Chile Jalapeño
asada


La variedad de salsas que existen en el recetario Mexicano es casi ilimitada. Cambie el tipo de chile, utilice una hierba o especia diferente o simplemente hágala con otra técnica de preparación y de cada salsa puede obtener numerosas variaciones .

Esta es una salsa que se prepara asada. En este caso los chiles jalapeños se asan, junto con los ingredientes habituales de una típica salsa Mexicana (ajo, cebolla y jitomate). La salsa nos dará
una frescura ilimitada con un característico sabor tostado . Además se sazona con una mezcla de comino y orégano, que resaltan aún más los aromas de todos los ingredientes.



Esta es una rica y picosa salsa de mesa que le puede servir para casi cualquier platillo. La puede usar en un desayuno de huevos y frijoles refritos. También la puede poner en antojitos como quesadillas , flautas , sincronizadas , etc. – o en unos buenos tacos de pollo o carne ; incluso en un burrito.


Acerca de la Receta

  • En esta preparación solo va a asar y licuar; cualquiera la puede preparar.
  • En la receta se usan 4 chiles jalapeños, sí cree que va a ser una salsa muy picosa para usted reduzca el número de chiles.
  • La salsa se sazona con comino y orégano, los cuales tiene que usar en su versión seca.
  • En 10 minutos máximo, la salsa va a estar lista.
  • Con esta receta obtendrá 2 tazas de salsa.


Ingredientes

  • 4 Chiles Jalapeños (60 gr)
  • 3 Jitomates (600 gr)
  • 1 Cebolla (150 gr)
  • 2 dientes de Ajo (8 gr)
  • 1/2 cucharadita de Comino
  • 1/2 cucharadita de Orégano
  • 1/2 cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Comal
  • 1 Licuadora
  • 1 Taza Medidora
  • 1 Tabla para Cortar
  • 1 Pinzas
  • 1 Cuchillo

  • Preparación

    1. Corte 1 cebolla a la mitad.
    2. Ponga en un comal a fuego medio:
    • La Cebolla que cortó.
    • 4 Chiles Jalapeños.
    • 3 Jitomates.
    • 2 dientes de Ajo.


    1. Ase los chiles y los ajos por unos 2 minutos y la cebolla y los jitomates por unos 5 minutos, hasta que todos sus lados estén medianamente asados; muévalos regularmente con unas pinzas.


    Es mejor trabajar con la cebolla partida por que se asa mucho mejor.


    1. Transfiera del comal a una licuadora, con las pinzas, todos los ingredientes que asó.
    2. También agregue en la licuadora:
    • 1/2 cucharadita de Comino.
    • 1/2 cucharadita de Orégano.
    • 1/2 taza de Agua (125 ml).
    • 1/2 cucharada de Sal.


    1. Licúe muy bien los ingredientes.



    Deliciosamente Picante


    Variación: El chile jalapeño también se conoce como chile cuaresmeño . Pruebe el aderezo cremoso con cuaresmeños , le dará un toque refrescante y picoso a sus ensaladas.



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    Use comino orgánico para sazonar la salsa, le va a encantar.





    Conozca más acerca de los chiles con este interesante libro.





    En esta receta se asan muchos ingredientes y va a necesitar un comal grande como el T-fal.