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Salsa de Chile Chipotle
con Tomate


En esta receta se combinan 2 ingredientes que abundan en el mundo de las salsas Mexicanas el chile chipotle y el tomate. Esta combinación es interesante por que el sabor ahumado y picante del chipotle se complementa con la acidez y frescura del tomate . También se usan otros ingredientes que ayudan a balancear los sabores y le dan muy buena sazón a la salsa.

Esta
exquisita salsa la puede usar en platillos que tengan pollo o puerco – el sabor ahumado, fresco y ácido de la salsa le va a dar otra dimensión a estos platillos. Pero esa no es la única aplicación de la salsa por que también la puede usar en tacos , en antojitos o en cualquier platillo que usted considere.



Acerca de la Receta

  • Para hacer esta receta va a trabajar muy poco y va a obtener un gran resultado.
  • Los chiles chipotles tienen que ser adobados, no los vaya a usar en su versión seca.
  • Para balancear la acidez de la salsa se usa un poco de azúcar y puede usar cualquier tipo de azúcar.
  • El tiempo de preparación es de .
  • La receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 2 Chiles Chipotles Adobados (30 gr)
  • 8 Tomates (400 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 1/2 cucharadita de Azúcar
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina

  • Preparación

    Realice unas Actividades


    1. Ponga en una cacerola:
    • 8 Tomates.
    • El Agua suficiente para cubrir los tomates.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
    2. Deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.


    No cueza los tomates por mucho tiempo, por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo.


    1. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates que fueron cocidos.
    2. También agregue en la licuadora:
    • 2 Chiles Chipotles Adobados.
    • 1/4 de Cebolla.
    • 1 diente de Ajo.
    • 1/2 cucharadita de Azúcar.


    1. Licúe muy bien los ingredientes y reserve.



    Cueza la Salsa


    1. Caliente en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
    2. Incorpore en la cacerola:
    • La Mezcla que licuó.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa de chile chipotle con tomate a fuego alto.
    2. Cuando hierva la salsa de chile chipotle con tomate reduzca a fuego medio-bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.



    ¡Una Mezcla Exquisita!

    La Salsa de Chile Chipotle con Tomate



    Variación: Pruebe la salsa de chipotle cuando se mezcla con piloncillo.



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    ADDITIONAL INFO





    Estos chiles chipotles adobados tienen muy buena sazón.





    Ponga la salsa en este bowl.





    Una colorida vajilla Mexicana que se verá muy bien en su mesa.