Principal >> Salsas y Dips >>

Salsa de Chile Chipotle
con Tomate


En esta receta se combinan 2 ingredientes que abundan en el mundo de las salsas Mexicanas el chile chipotle y el tomate. Esta combinación es interesante por que el sabor ahumado y picante del chipotle se complementa con la acidez y frescura del tomate. También se usan otros ingredientes que ayudan a balancear los sabores y le dan muy buena sazón a la salsa.

Esta exquisita salsa la puede usar en platillos que tengan pollo o puerco – el sabor ahumado, fresco y ácido de la salsa le va a dar otra dimensión a estos platillos. Pero esa no es la única aplicación de la salsa por que también la puede usar en tacos, en antojitos o en cualquier platillo que usted considere.



Acerca de la Receta

  • Para hacer esta receta va a trabajar muy poco y va a obtener un gran resultado.
  • Los chiles chipotles tienen que ser adobados, no los vaya a usar en su versión seca.
  • Para balancear la acidez de la salsa se usa un poco de azúcar y puede usar cualquier tipo de azúcar.
  • El tiempo de preparación es de .
  • La receta rinde 2 tazas.


Ingredientes

  • 2 Chiles Chipotles Adobados (30 gr)
  • 8 Tomates (400 gr)
  • 1/4 de Cebolla (35 gr)
  • 1 diente de Ajo (4 gr)
  • 1/2 cucharadita de Azúcar
  • 1 cucharada de Aceite de Oliva
  • 1/4 de cucharada de Sal

  • Utensilios

  • 1 Cacerola
  • 1 Licuadora
  • 1 Cuchara de Cocina
  • 1 Pala de Cocina

  • Preparación

    Realice unas Actividades


    1. Ponga en una cacerola:
    • 8 Tomates.
    • El Agua suficiente para cubrir los tomates.


    1. Hierva el agua de la cacerola a fuego alto.
    2. Deje los tomates cociendo en el agua hirviendo por unos 5 minutos, hasta que se pongan de un color más claro.


    No cueza los tomates por mucho tiempo, por que su cáscara se rompe y su sabor se vuelve amargo.


    1. Transfiera de la cacerola a una licuadora, con una cuchara de cocina, los tomates que fueron cocidos.
    2. También agregue en la licuadora:
    • 2 Chiles Chipotles Adobados.
    • 1/4 de Cebolla.
    • 1 diente de Ajo.
    • 1/2 cucharadita de Azúcar.


    1. Licúe muy bien los ingredientes y reserve.



    Cueza la Salsa


    1. Caliente en la cacerola a fuego medio 1 cucharada de aceite de oliva.
    2. Incorpore en la cacerola:
    • La Mezcla que licuó.
    • 1/4 de cucharada de Sal.


    1. Mezcle los ingredientes de la cacerola y hierva la salsa de chile chipotle con tomate a fuego alto.
    2. Cuando hierva la salsa de chile chipotle con tomate reduzca a fuego medio-bajo y cuézala por unos 5 minutos, hasta que se espese un poco y adquiera un color más intenso; mueva ocasionalmente.



    ¡Una Mezcla Exquisita!

    La Salsa de Chile Chipotle con Tomate



    Variación: Pruebe la salsa de chipotle cuando se mezcla con piloncillo.



    ¿Te gustó la Salsa de Chipotle?  





    Salsas Mexicanas


    Salsa de Catarino
    Salsa de Cacahuate con Chile Ancho
    Salsa de Plaza
    Salsa del Diablo
    Salsa Ranchera al Tequila






    Estos chiles chipotles adobados tienen muy buena sazón.





    Ponga la salsa en este bowl.





    Una colorida vajilla Mexicana que se verá muy bien en su mesa.